O deputado Paulo Câmara (PSDB) quer declarar o pãozinho delícia bem cultural e imaterial do Estado da Bahia. Para tanto, o legislador deu entrada, na Assembleia Legislativa, em projeto de lei nesse sentido. “O pãozinho delícia é uma iguaria genuinamente baiana, criada por Elíbia Portela, em Salvador”, descreveu o parlamentar.
Em sua justificativa, o tucano conta a origem do salgado, segundo relato da própria criadora: “O pãozinho surgiu de forma acidental durante a sua infância: a mãe de Elíbia, que era banqueteira, estava preparando uma fermentação para outro pão, mas a farinha especial que ela precisava demorou a chegar. Para não desperdiçar o fermento, a jovem Elíbia decidiu improvisar, adicionando a farinha comum que tinha disponível e criando uma massa mais mole, diferente da usual para pães”.
O parlamentar registrou que a receita, com a adição de queijo e requeijão, tornou-se um clássico e item indispensável nas festas e comemorações na Bahia. “Hoje, o pãozinho delícia é um ‘patrimônio’ da culinária baiana, conhecido por sua massa macia, e é comumente recheado com queijo coalho cremoso e presunto, ou outras variações”, escreveu Paulo Câmara.
